Аюрведа - принципы правильного питания по дошам от любых болезней с помощью аюрведической диеты

Обновлено:

Друзья, всем желаю здоровья!

Здесь я продолжу тему правильного питания и расскажу о моём пятом принципе здорового питания – питание по Аюрведе, согласно своей конституции. О своих первых четырёх принципах рассказывала здесь.

По приоритетности для здоровья этот принцип самый важный для меня. Он простой и не требует досконального запоминания качеств всех продуктов. Эта теория здорового питания построена на первоэлементах всего сущего и созданных ими конституций организма человека.

Согласно Аюрведе, Вселенная и всё во Вселенной состоит или создано из пяти первоэлементов – Воздух, Эфир, Вода, Земля, Огонь. Мы не являемся исключением и сотворены из них же, которые наделяют наше физическое тело своими характеристиками.

Например, воздух характеризуется такими качествами, как лёгкость и подвижность, наше тело он наделяет движением. Эфир – это пространство, значит все полости в теле под его началом: дыхательная система, носоглотка, сосуды, грудная клетка и т.д.

Огонь – источник тепла и отвечает за все обменные процессы. Вода – текучая жидкость, значит элемент Воды представляется в разных жидкостях организма – это слюна, лимфа, желудочный сок, плазма и т.д. Земля означает твёрдость и выражается в костях, ногтях, волосах, хрящах и т.п.

Каждый продукт тоже представлен каким-то первоэлементом, который воздействует на наше физическое тело. Например, перец обладает тёплой энергией, значит содержит в себе огонь, а потому человеку с горячей конституцией будет некомфортно употребление этого продукта, усиливающего тепло.

Первоэлементы и их влияние на наше здоровье

Эфир

Если в теле переизбыток этого элемента, то у человека появляется желание устранения от реальности. Если же в теле дефицит Эфира, тогда человек очень напряжён и упрям. В этом случае в своём рационе питания нужно увеличить продукты с горьким вкусом, так как он состоит из эфира и воздуха. Когда Эфира в теле достаточно, человек ощущает гибкость в теле, хорошо адаптируется к различным изменениям, полностью отсутствуют проблемы с кишечником.

Воздух

Когда Воздух в балансе, человек полон энтузиазма и вдохновения, от этого у него повышается невероятная работоспособность. Если Воздух в избытке, человек становиться чрезмерно чувствительным. Восстановить баланс можно, если в рацион питания включить продукты с острым, горьким и вяжущим вкусом. А при недостатке Воздуха наоборот, нужно снизить продукты с этими вкусами. Иначе, человек будет заторможенным, медлительным и пассивным.

Огонь

На санскрите этот элемент называется Агни. Если много огня в теле, накапливается тепло, на коже появляются высыпания, покраснения. Человеку трудно сконцентрироваться, он подвержен гневливости и раздражению, мысли беспокойны и хаотичны. Нужно исключить потребление маслянистой, острой и горячей пищи.

Если Огня в теле не хватает, с трудом происходит усваивание новой информации, лень и пассивность делают тело вялым, глаза теряют блеск, кожа становится тусклой. В этом случае нужно больше есть маслянистой и горячей пищи, с добавлением остроты. Когда Огонь сбалансирован в теле, полностью отсутствуют проблемы с пищеварением. Человек полон энтузиазма и любви, сострадателен и щедр, активный и готов менять мир вокруг себя.

Вода

Человек со сбалансированной Водой лёгкий на подъём, активный, хорошо справляется со стрессом. Если Вода в избытке, исчезает мотивация и работоспособность, человек подвержен избыточному весу, ухудшается пищеварение, начинают накапливаться токсины, избыток воды сопровождается отеками, во избежание этого следует потреблять сухие и лёгкие продукты.

Стоит увеличить потребления имбиря и гвоздики, исключить сладкую и молочную пищу. Недостаток Воды сопровождается запорами, уходит вес, может повлиять на детородную систему. В этом случае нужно увеличить употребление сладкой и молочной пищи, также топлёное масло, такие продукты сбалансируют первоэлемент Воды.

Земля

Люди со сбалансированным элементом Земли уверены в себе, целеустремлённые, умеют грамотно выстраивать взаимоотношения с людьми. Как правило, у них хороший карьерный рост. Если же дисбаланс нарушен и Земли переизбыток в теле, человек тревожен, отсутствует своё мнение, неуверенность, генерация идей.

Имбирь, гвоздика, фенхель, кориандр восстановят баланс. А при недостатке Земли ухудшается пищеварение, такой человек скучный, унылый. Внесите в свой рацион питания продукты с «заземляющими» свойствами, такие как корнеплоды, крупы, масла, они вернут баланс.

Три типа конституции

Конституции в Аюрведе называется дошами - три тонкие субстанции, сформированные первоэлементами. В связи с разными сочетаниями первоэлементов сотворились три доши, три конституции тела. То есть, человеческое тело состоит из 5 первоэлементов, и идеально, если они сбалансированы.

Но в силу своеобразного питания, образа жизни, пропорциональность первоэлементов нарушается и каких-то элементов становится больше, каких-то меньше. Нарушается их баланс и от этого  зависит качество нашего здоровья.

В жизни типы легко определяются по внешнему виду.

Вата (ветер/движение) вобрала в себя Воздух и Эфир. Определить Вата-дошу можно легко по долговязой фигуре, тонкая кость, конечности тонкие, слабые волосы, сухая кожа.

Питта-доша (огонь/трансформация) включает в себя Воду и Огонь. Конституция человека с преобладанием этого типа отличается нормальным весом, хорошей мышечной массой, пропорциональностью, атлетическим телосложением. Если питта-доша повышается возникает изжога, тошнота.

Капха (слизь/ накопление) – это сочетание Земли и Воды. Телосложение с конституцией этого типа отличается гармоничным телосложением, но склонным к полноте. Избыток Капхи вызывает потливость, нарушается подвижность, а значит замедляется активность, сопровождается тяжестью в теле.

Правильное питание по конституции Вата-доша

Для таких людей нужна мягкая, тёплая сытная пища. Преобладание тёплых супов приветствуется. Самые предпочтительные вкусы сладковатый, кислый, солёный. Грубая и сухая пища вызовет гастрит. Чревато для здоровья также смешивание многих типов пищи, к примеру, шведские столы или праздничные застолья.

Предпочтительна домашняя успокаивающая еда: молочные продукты, каши, густые супы, тушёные овощи, хлеб бездрожжевой. Не нужно пить холодную воду, кушать мороженое или салат из холодильника. С осторожностью подходить к сырой пище, потому что варёная еда подходит больше или тушёные овощи, которые идеально подойдут для ужина. 

На ночь хорошо выпить имбирный или травяной чай слегка подслащённый. Мёд нельзя класть в горячий чай. При повышенном нагреве мёд превращается в яд.

Правильное питание по конституции Питта-доша

Людям конституции Питта-доши рекомендуются охлаждающие продукты, такие как огурцы, шпинат, салат, яблоки, банан, хурма, кокос. Особенно вредно им кушать маслянистую и сладкую пищу на ночь. Кстати сладкая пища на ночь греет и вечером обладает согревающей силой.

А вот утром и днём сладкая пища не греет, поэтому предпочтительно употреблять сладкие блюда утром и не много днём. Кислая, острая, солёная, лёгкая еда не про Питта-дошу. Для неё больше подойдёт тяжёлая, сухая, прохладная, вяжущая пища. Основная еда должна потребляться в обеденное время, вечером лучше отказаться от еды вовсе.

Правильное питание по конституции Капха-доша

Люди этой конституции набирают вес даже во время постов, диеты и голодания. Готовить еду для таких людей нужно с наименьшим количеством воды, и пища должна быть сухой, лёгкой, горячей. Единственный сладкий продукт допускается – это мёд.

Идеальный десерт для капхи – мёд с семечками. Фрукты хороши с вяжущим вкусом. Свести почти до нуля продукты сладкого, солёного и кислого вкуса. В небольших количествах допускается острый, вяжущий вкус и горький, к тому же они уменьшают аппетит.

Завтраки можно исключить, это пойдёт на пользу. Ну, или обойтись совсем лёгким перекусом. Идеально будет стакан лимонной воды с ложечкой мёда. Так как Капха не переносит холода, то пряная еда для неё в зимнее и осеннее время хорошо подойдёт, снизит раздражение от холода.

Капху составляют элементы Воды и Земли, поэтому её характеризует скопление слизи, которую будут устранять слишком горячая и острая еда, при этом согревая Капху. Хорошо подойдёт способ приготовления запекание и гриль.

Идеально, когда все три доши пропорционально сбалансированы.

Рекомендации для правильного питания общие

Нужно учитывать, что питание для мужчин и женщин отличается. Мужчины должны плотно кушать днём в обед, завтрак и ужин по желанию, но не плотно. Между основными приёмами пищи не рекомендуются перекусы.  У женщин ум и чувства в 6 раз сильнее, чем у мужчин, поэтому женщина должна питаться на протяжении всего дня с перекусами между основными приёмами пищи небольшими порциями для успокоения ума и чувств.

Если питание организовано правильно, то вечером не появляется желание кушать. Если всё-таки такая потребность появляется, то она продиктована чувственным желанием наслаждаться. В таком случае, если не хватает силы обуздать чувства, следует кушать до 20.00 ч, это самый крайний срок и продукты, которые успокаивают психическую энергию.

Больше всего подходят тушёные овощи, которые лежат на земле – это кабачок, тыква, баклажан, огурец, капуста, другие овощи и масло добавлять ограничено, в основном блюдо должно быть водянистым, без добавления специй.

Овощи, растущие над землёй, перерабатываются с помощью энергий Луны, поэтому хорошо усваиваются вечером. Продукты, связанные с горячими планетами Солнцем, Марсом, Раху перевариваться будут плохо.

Если человек кушает плотно с утра, а ещё и зерновые, у него снижается работоспособность,  тухнет энтузиазм, ум наполняет пассивность, пессимизм, вялость, лень. Всё потому, что вся энергия, все силы ушли в пищеварительную систему для переработки пищи.

Наступает рабочий день, время активной деятельности, а сил уже нет, да и желания тоже. Состоянии апатии считывается окружающими и, как вы думаете, такой работник нужен кому-то? Ответ очевиден. Всё по той же схеме человек разрушает себя и свою жизнь.

Питание в разных гунах 

Следует не забывать о материальных энергиях – гунах, влияние которых описаны в специальной статье.

Питание в благости очищает Ум и Разум, влияет на продолжительность жизни, увеличивает умиротворение и вместе с ним чувство счастья, спокойствия. Саттвическое питание даёт позитивную психическую силу, которая способствует позитивному восприятию окружающей действительности. Так же психическая сила даёт возможность укрощать ложный эгоизм, разрушающий нашу жизнь. О здоровье и сказать нечего – 100% результат.

Питание в энергии раджаса – означает суету, страсть, такое питание менее качественное. Оно даёт только силу для достижения успеха, потому что заряжает человека на продолжительный труд, даёт силы на преодоление препятствий, но при этом уменьшается счастье, возрастает напряжение, уходит умиротворение, нарушаются отношения с окружающими, вместе с этим ухудшается здоровье и уменьшается продолжительность жизни.

Питание в невежестве даёт силу негативным эмоциям и качествам характера, такая пища способствует агрессии, эгоистическому поведению, проявлению насилия над другими живыми существами в угоду своим желаниям. Человек теряет Разум, полностью подвластен своим неугомонным чувствам и выполняет всё для их наслаждения. Впрочем, не стоит прилагать усилия для описания питания в тёмных энергиях тамаса. Достаточно посмотреть на современное общество и станет понятно, чем питаются люди нашего времени и что происходит с их сознанием.

Вредные продукты питания

Стоит сказать отдельно несколько слов о специфических продуктах таких, как чеснок, лук, хрен, грибы, чай и кофе, ещё яйца и мясо. Согласно Аюрведе, эти продукты тамаса и портят жизнь человеку, разрушают здоровье и судьбу.

Яйца хоть и не продукт насилия, но оскверняют сознание, потому что производятся в нижних психических центрах, значит несут энергию качеств этих центров в организм.

Лук активно опускает энергию в теле тоже в нижние психические центры. Оба этих продукта увеличивают навязчивую похотливость, вожделение в психике. Чеснок увеличивает гневливость и гордость, высокомерие, а хрен делает неуправляемым характер.

Любые грибы являются паразитами, в том числе и дрожжи, наполняющие такие вкусные булочки, пироги, хлеб. Все виды грибов влияют на иммунную систему, кроме того склоняют человека к лживости, хитрости, изворотливости. Их употребление увеличивает риск заболеваний паразитарными инфекциями и онкологическими. 

Чай и кофе влияют на глубинные психические процессы, снижают объективное восприятие окружения. О мясных продуктах рассказывала подробно здесь. Стоит прочитать об этом даже если нет времени и желания.

Влияние вкуса на сознание и здоровье

Сладкий вкус состоит из элементов Воды и Земли. Обладает качествами: холод, тяжесть, влажность. Сладкий вкус самый питательный из всех вкусов, потому что насыщает ткани и всё тело. Вот причина того, что дети после сладкого не хотят кушать.

Если мы потребляем сладкий вкус в благостных продуктах, у нас меняются психические качества, мы становимся добрее, умиротворение, любовь и щедрость становятся нашими спутниками в жизни. Если мы употребляем этот вкус с продуктами раджаса или тамаса у нас развивается алчность и жадность. Какие продукты относятся к каким энергиям содержится в этой статье, в таблице.

Кислый вкус состоит из доминирующих Земли и Огня. Их качества лёгкости, горячести и влажности наделяют наш характер своими свойствами. Кислый вкус увеличивает Агни и способствует пережиганию непереваренных продуктов в желудочно-кишечном тракте, наполняет психику энергией зависти, но если Разум развит, тогда зависть трансформируется в стимул для развития и перевоплощается в чувство благодарности.

Солёный вкус состоит из доминирующих Воды и Огня. Его качества: горячесть, влажность, тяжесть. Соль раскрывает все другие вкусы, улучшает пищеварение, очищает тонкие каналы и выводит вредные вещества из организма. Эмоции солёного вкуса наделяют психику материалистичного человека похотью и вожделением, а у человека с духовным сознанием – жизнерадостность, вдохновение, энтузиазм.

Горький вкус состоит из доминирующих Эфира и Воздуха и обладает качествами: лёгкость, сухость, холодность. При употреблении саттвических продуктов горький вкус приносит логику и беспристрастное знание. Горечь может вызывать разочарование от иллюзий.

Острый вкус – Огонь и Воздух. Качества: лёгкость, сухость, горячесть. Острый вкус повышает Агни, способствует пищеварению, усвоению питательных веществ, активно очищает организм от непереваренных остатках пищи, устраняет закупорки в каналах. Возбуждённость, импульсивность, неусидчивость качества, наполняющие любителей острого вкуса. Эмоции, возбуждаемые острым вкусом – раздражительность, вспыльчивость, едкость, резкость. Основной эмоцией является всё же гнев. Но при развитом Разуме он трансформируется в целеустремлённость.

Вяжущий вкус – Земля и Воздух. Обладает качествами: холодность, сухость, тяжесть. Оказывает стягивающее, сжимающее действие, ослабляет пищеварение, вызывает запоры и задержки вывода мочи. Основные эмоции вяжущего вкуса: скованность, замкнутость, тревога, неуверенность, чувство страха. Потребление с продуктами саттвы наделяет смирением, умением принять обстоятельства и собственную судьбу.

Несовместимые продукты

Некоторые полезные продукты при совмещении меняют свои качества, приобретают новые и существенно наносят вред организму, вплоть до тяжёлых болезней. По каким признакам может проходить не совмещение?

- по качеству, например, молоко холодной энергетики, а соль горячей, их соединение будет влиять на организм не благоприятно;

- по действию, когда один продукт слабит, а другой, наоборот, крепит;

- по способу приготовления, к примеру кипячённую воду смешивать с сырой;

- не совместимость по времени приёма, кисломолочные продукты на ночь или молоко в течение дня.

Если не отслеживать совместимость и несовместимость продуктов, при регулярном употреблении, организм будут отравлять токсины и вредные вещества, образующиеся в результате совместного одновременного потребления несовместимых продуктов.

Ставшие привычными для нас некоторые продукты планомерно вредят нашему организму. Например, молочно-банановый коктейль или яичный омлет совершенно не совместимы. Молоко не совместимо с белковыми продуктами. Оно по своей природе охлаждающий продукт, а белок согревающий. Так же молоко не совместимо с любыми продуктами кислого вкуса, со свежими фруктами и овощами.

Смешивание банана и молока приводит к нарушению микрофлоры кишечника, сбивается работа пищеварительной системы, в результате вырабатываются токсины, которые приводят к заложенности носа, симптомам простуды или аллергии.

Вывод

В процессе питания важно учитывать все вкусы, они должны присутствовать одновременно за один приём, учитывать тяжёлая пища или лёгкая, маслянистая, водяная или твёрдая, создаёт теплоту или холод и совместимость потребляемых продуктов.

Согласна, это целая наука, но, когда питаешься соответственно ей, приходит навык, который начинает работать автоматически и уже не заморачиваешься тщательным отслеживанием своего рациона. Организм начинает понимать, приносимое ему благо, и чутко реагировать на потребляему пищу, сигнализируя что хорошо, а что плохо.

Тема здоровья и правильного питания обширная и серьёзная.

Изучая её, вы:

  1. Включите механизм самооздоровления своего тела, потихоньку начнут уходить болезни.
  2. Увеличите продолжительность жизни. 
  3. Измените качества характера.  
  4. Сначала не сразу, но станет заметно, как в целом начнёт меняться судьба. 

Но это не дешёвая штука и требует усилий зачастую не простых и не лёгких. В каком бы возрасте не был человек, нужно понимать, что сейчас мы живём в мире постоянного стресса и угнетённой природы, поэтому важно с особым вниманием относиться к своему здоровью и образу жизни, прислушиваться к своему телу и обращать внимание на звоночки, которые оно посылает нам и взывает к нашему Разуму.

Если пустить всё на самотёк и надеяться на "авось", непременно придёт день, когда тело заявит о себе и не звоночком, а "звоном колокола"

Очень надеюсь, что эта статья отзовётся в твоём сознании, мой дорогой читатель и сподвигнет тебя задуматься о своём здоровье пока не поздно.

Это видео потрясающе иллюстрирует знания об  Аюрведе

Дорогой друг, поделись этой статьёй с другими, добрые поступки всегда возвращаются. А я желаю тебе крепкого здоровья и благополучия! Пока, пока!

8 комментариев

Аватар комментатора Inna Автор: Inna

Ирина, статья хорошая и написана интересно. Про правильное питание я давно знаю и тоже статью писала, правда не по Аюрведе. Но когда живешь с семьей, где муж работает физически, а зять военнослужащий очень сложно отказаться от запрещенных продуктов, таких как мясо с луком и чесночком, яиц и т. д. Это какой характер надо в себе воспитать, готовить для всех бифштексы, а сама пучок травы жевать! Единственно, что получается - это после шести не есть. Про то, что кисломолочные продукты на ночь есть нельзя не знала, ела йогурты, теперь, думаю отказаться. Спасибо!

Аватар комментатора Ирина Аверина Автор: Ирина Аверина

Ирина. спасибо Вам большое за отзыв, за обратную связь. иногда очень не хватает мнения других людей по какой-то идее. вопросу или вообще актуальной теме.
Согласна с Вами на начальном этапе очень сложно отказаться от привычной пищи. когда семья продолжает кушать мясную пищу, а ты уже понимаешь, что это приносит вред. И тогда, когда все собираются за праздничным столом заполненным мясными блюдами, тоже было сложно изменять своим старым привычкам. Ведь это правда - на праздничных застольях в подавляющем большинстве все блюда мясные. Как без афиширования не кушать мясо? Сразу начнётся дискуссия о моём неправильном мировоззрении. Прошла я это уже много лет назад. И были случаи, когда нарушались принципы питания, были откаты, но потом вновь возвращалась на прежние позиции, потому как разум поворачивал сознание на разумное существование.
Сейчас уже всё закоренело, устоялось. новые когда-то привычки стали образом жизни. И семье я готовлю мясные блюда спокойно, понимая, что мясные блюда - продукты насилия, которые влияют на моё сознание, моё здоровье, на мою жизнь в целом. А кому хочется страдать от боли и болезней, вызванными неправильным питанием или жить в состоянии страха, которым наполняет наше сознание продукты насилия. Вот и мне не хочется. А чтобы избежать болезни нужно правильно питаться и контролировать свои желания.
Да. что говорить, правы Вы. Не каждому под силу отказаться от старых привычек. Если бы это было легко, все бы люди смогли жить по-другому, были бы здоровы и счастливы.
Ещё раз хочется поблагодарить Вас за обратную связь, спасибо Вам большое и благополучия Вам в жизни!

Аватар комментатора Ольга Автор: Ольга

Ирина, давно решила, что нельзя пускать на самотек здоровье, а следовательно питание. Конечно я знаю о несовместимости продуктов и следую этому правилу всегда. А вот про вредные продукты...тут можно много спорить)) Тип конституции у меня скорее питта. Ой как много я сегодня узнала!!! Ирина, спасибо! Удивительно полезная и очень интересная статья 👍

Аватар комментатора Ирина Аверина Автор: Ирина Аверина

Оленька, благодарю! Спорить, наверное , бессмысленно с древними писаниями, проверенными временем и вобравшими в себя вековую мудрость предков. А вот воспользоваться научными утверждениями, полученными в ходе различных исследований и экспериментов, скорее всего даже нужно. Например. чеснок и лук угнетают вирусные формы жизни и полезны при простудных заболеваниях. В этом случае их нельзя отвергать, но относиться к ним надо. как к лекарству, а значит потреблять по "инструкции" дозированно и целенаправленно.
Впрочем, я не против ни чьих взглядов и мнений, у каждого они свои.
А я безмерно благодарна Вам за Ваше внимание к моему интернет-ресурсу и признательна за отзыв, спасибо огромное!

Аватар комментатора Наталья Автор: Наталья

Да, Ирина, Вы затронули пласт огромной темы...Я подумала о том, с чего буду начинать (пока готовлюсь к переходу на новый стиль питания) и внедрять уже сейчас: определить для себя основные табу (типа - не есть после18.00, не есть на ночь кисло-молочные продукты и т.д.) и определить основные продукты и блюда, которые присутствуют в моем рационе и надо от них избавляться. Здорово, что Вы написали про время - 25 лет!, которое занимаетесь этим....

Аватар комментатора Ирина Аверина Автор: Ирина Аверина

Спасибо, Наталья, за отзыв. Я помню своё начало, когда-то давно я точно также определила существенные табу и проанализировала черты своего характера. Затем проанализировала качества продуктов и стала подгонять продукты под свой ежедневный рацион. Так я стала работать над своим характером, менять его с помощью продуктов питания. Сейчас это стало привычным образом жизни.
Предначертанная судьба, конечно, никуда не делась, но отношение к ней поменялось. Умиротворённое состояние в благости заполняет сознание, облегчая восприятие действительности.
Ещё раз благодарю Вас, Наталья, за уделённое внимание при Вашей занятости!

Аватар комментатора Лилия Автор: Лилия

Ирина, как вы это все запомнили? :). Как вы хорошо все описываете и разбираете. Но у меня точно в голове образовалась каша. Кто советует яйца кушать, кто запрещает. Кто чеснок прописывает от всех недугов, кто не советует... Пришла идея составить список продуктов, которые никто не запрещает. И кажется мне, что это только вода и зеленые овощи...
Но зато я точно капха-доша!!

Аватар комментатора Ирина Аверина Автор: Ирина Аверина

Лилия, Вы вызвали у меня смех тончайшим юмором, не просто смех, а безудержный.
Верно говорите, очень много противоречивой информации и чтобы не запутаться в различных гипотезах, я решила махнуть на все кривотолки рукой и обратиться к достоверным давно забытым знаниям, подтверждённым временем. Уже 23 года, а может и 25 лет, точно уж и не помню сколько лет живу соответственно им. От того все толки, относительно как правильно жить, протекают мимо меня и не засоряют мне разум.
Безумно благодарна Вам за внимание к моему интернет-ресурсу. Признательна за необыкновенный отклик, в котором заложен глубокий добрый смысл. И крайне рада именно Вашему участию в предстоящем марафоне. Приготовилась идти след в след. Удачи нам всем!

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение